TRANSPORTE DE CARGA DE ORIGEM ANIMAL: CARNES

Produto

Temperatura (ºC)

Carnes Resfriadas

Aves

-2 a 0

Bovina

0 a 1

Coelho

0 a 1

Carneiro

0 a 1

Suína

0 a 1

Carne Congelada

-18

Processados/Curados

Bacon

1 a 5

Presunto

3 a 5

Lingüiça de porco

0

Mortadela

1 a 2

Congelados

-18

Pescados

Atum

0 a 2

Salmão

-0,5 a 1

Sardinha

0 a 2

Lácteos

Manteiga

4

Queijo

-1 a 1

Sorvete

-29 a -26

Outros

Margarina

8

Ovo

4 a 7